برخی تحقیقات نشان می‌دهد که آب چغندر ممکن است استقامت را افزایش دهد تا به شما کمک کند طولانی‌تر ورزش کنید، جریان خون را بهبود بخشد و به کاهش فشار خون کمک کند.
به گفته متخصصان، چغندر سرشار از مواد شیمیایی طبیعی به نام نیترات است. از طریق یک واکنش زنجیره‌ای، بدن شما نیترات‌ها را به اکسید نیتریک تبدیل می‌کند که به جریان خون و بهبود فشار خون کمک می‌کند.
فواید آب چغندر
در برخی از مطالعات، نوشیدن حدود ۲ فنجان آب چغندر در روز یا مصرف کپسول‌های نیترات باعث کاهش فشار خون در بزرگسالان سالم می‌شود.
آب چغندر همچنین ممکن است به استقامت شما در هنگام ورزش کمک کند. در یک مطالعه، افرادی که به مدت ۶ روز آب چغندر نوشیده بودند، در طول ورزش شدید استقامت بهتری داشتند.
مواد مغذی آب چغندر
به گزارش «وب ام دی»، یک فنجان چغندر خام ۵۸ کالری و ۱۳ گرم کربوهیدرات دارد. یک فنجان آب چغندر به دلیل نحوه فرآوریِ آن، معمولاً حدود ۱۰۰ کالری و ۲۵ گرم کربوهیدرات دارد.
همچنین چغندر منبع خوبی از فولات، پتاسیم، ویتامین C، فیبر و آنتی اکسیدان‌ها و همانطور که در بالا ذکر شد حاوی نیترات است.
سایر منابع غذایی خوب که حاوی نیترات هستند، عبارتند از اسفناج، تربچه، کاهو و کرفس.
یک متخصص در این باره می‌گوید: خوردن چغندر پخته به مقدار یکسان نیترات به شما نمی‌دهد زیرا فرآیند پختن، برخی از نیترات‌ها را از بین می‌برد، اما مطمئناً برای سلامتی شما همچنان مفید است.
اگر شروع به نوشیدن آب چغندر کردید، باید بدانید که ممکن است ادرار و مدفوع شما قرمز رنگ به نظر برسد و این وضعیت طبیعی است.
آب چغندر می‌تواند در عرض ۳۰ دقیقه تا سه ساعت پس از مصرف بر فشارخون تاثیر بگذارد. با این حال برخی تحقیقات نشان می‌دهد که این اثر، کوتاه‌مدت است و در عرض ۱۰ ساعت از بین می‌رود.
یک مطالعه نشان داد نوشیدن روزانه آب چغندر به مدت ۱۴ روز، در مقایسه با نوشیدن کوتاه‌مدت آن، نتایج بهتری دارد. مطالعه دیگری هم دریافت که در افراد مبتلا به بیماری مزمن انسدادی ریه (COPD) که به مدت ۱۲ هفته هر روز ۷۰ میلی‌لیتر آب چغندر غلیظ می‌نوشیدند، کاهش مداوم فشارخون اتفاق افتاد.
